במשך השנים מיצבה עצמה רולדין כקונדיטוריה איכותית שמציעה כ 300 סוגים שונים של מאפיים שונים שכולם מיוצרים בעבודת יד- פשטידות, עוגות, לחמים, קוראסונים ועוד.